빈스톡의 커피들은 물이 고이지 않고 흐를만큼만 해 줘야 하나… 싶다. 고이지 않을만큼, 하지만 끊김 없이. 가늘고 빠르고 적절히 기다리면서.

커피디자인 '만델링' : 천천히 잡아줘야 하는데, 톡커피 드립을 하다가 그만 후루룩 해 버렸더니. 생각과 몸을 일치하면서 준비해야겠다.